Migliorare le supply chain degli alimenti freschi attraverso digital twin, app mobile e un laboratorio virtuale

In questa presentazione durante il COMSOL Day: Simulation Apps & Digital Twins, Thijs Defraeye racconta come lo Swiss Federal Laboratories for Materials Science and Technology (Empa) si impegni per scoprire i punti ciechi del trasporto refrigerato degli alimenti vegetali. Questi ostacoli sono dovuti al sottoutilizzo dei dati e dei modelli fisici disponibili. In questo intervento, Defraeye mostra come l'Empa combini i dati registrati dai sensori e le informazioni post-raccolta con modelli basati sui principi della fisica per trasformare questi dati in metriche utilizzabili dalle parti interessate. Questi cosiddetti digital twin aiutano a fornire un quadro più completo sul processo di deterioramento di ogni singolo prodotto durante il trasporto.

Inoltre, Defraeye racconta come l'Empa converta i modelli che sono alla base di questi digital twin in app di simulazione che trasmettono i risultati a un'applicazione per smartphone. Questa viene utilizzata dai piccoli agricoltori per prevedere la durata di conservazione di frutta e verdura fresca. Infine, Defraeye racconta come l'Empa abbia lanciato un laboratorio virtuale, composto da diverse app di simulazione che possono essere utilizzate come attrezzature di laboratorio di analisi digitale per integrare gli esperimenti in diversi campi.

Thijs Defraeye è senior scientist in Empa e professore presso la Wageningen University & Research.

Per approfondire

Scopri di più sul lavoro di Empa in questo articolo: Forecasting Fruit Freshness with Simulation Apps